Le thon en boîte fait partie des indispensables dans nos placards. Rapide à utiliser, parfait pour improviser un repas, riche en protéines… Mais saviez-vous que toutes les boîtes ne se valent pas ? Certaines sont meilleures pour votre santé — et votre portefeuille.
Un allié pratique… mais à consommer avec discernement
On l’ouvre en vitesse quand le frigo est vide. Dans des pâtes, un sandwich ou une salade de riz, le thon en boîte transforme un plat banal en repas complet. Avec environ 20 à 25 g de protéines pour 100 g, il rivalise même avec un steak haché.
Mais derrière son aspect pratique se cache une réalité plus complexe. Selon un rapport publié par l’association BLOOM en octobre 2024, 100 % des 148 boîtes de thon testées (prélevées dans cinq pays européens) contenaient du méthylmercure, une forme toxique de mercure. Pire encore : 57 % dépassaient la norme de sécurité fixée à 0,3 mg/kg, en vigueur pour les poissons les plus sensibles.
Le mercure, un danger silencieux
Provenant principalement des grands prédateurs marins, le mercure s’accumule dans les tissus au fil du temps. À fortes doses ou avec une consommation répétée, il peut entraîner des troubles neurologiques, en particulier chez les femmes enceintes et les jeunes enfants.
La recommandation est claire : éviter la consommation quotidienne de thon en boîte. Et surtout, diversifier son alimentation en alternant avec des poissons moins exposés aux métaux lourds, comme la sardine ou le maquereau.
Le thon listao, un choix plus sûr
Bonne nouvelle : toutes les espèces de thon ne sont pas égales face à la contamination. La diététicienne-nutritionniste Marie-Laure André conseille de privilégier le thon listao (également appelé bonite à ventre rayé). Pourquoi le choisir ?
- Taille plus petite que les autres thons
- Espérance de vie plus courte
- Moins de métaux lourds accumulés dans sa chair
Autrement dit, c’est un choix plus sûr pour la santé, tout en restant aussi savoureux que ses cousins germon ou albacore.
Une option économique à ne pas négliger
En plus d’être plus sain, le thon listao est souvent moins cher. Un exemple concret :
- Thon listao entier au naturel – 140 g – Auchan : 1,99 €
- Thon albacore – 140 g – Auchan : 2,16 €
Cela peut sembler minime, mais sur plusieurs achats, l’économie devient intéressante — surtout si vous consommez régulièrement ce type de produit.
En résumé : comment profiter du thon sans risques ?
Le thon en boîte n’est pas à bannir, mais à consommer intelligemment :
- Préférez le thon listao, moins contaminé
- Limitez la fréquence : pas tous les jours
- Variez les poissons pour éviter une surcharge en métaux lourds
En suivant ces quelques règles simples, vous pourrez savourer votre boîte de thon sans crainte — et sans vous ruiner.
Facile à stocker, rapide à préparer, polyvalent en cuisine : le thon listao a tout bon. Moins nocif, moins coûteux et tout aussi efficace dans vos plats quotidiens. Finalement, c’est peut-être le meilleur réflexe santé-éco du placard.
