Depuis deux décennies, cette recette fait partie des douceurs incontournables chez Laurent Mariotte. Un gâteau simple, rapide et ultra moelleux qui a conquis son fils Léonard depuis l’enfance. Et bonne nouvelle : il suffit de quelques ingrédients de base pour le reproduire chez vous. Prêt à réveiller vos papilles avec une touche d’orange ?
Un moelleux à l’orange de famille, validé depuis 20 ans
Quand on parle de recettes fétiches, celle-ci figure en tête de liste pour Laurent Mariotte. Il la fait depuis 20 ans pour son fils, preuve qu’elle résiste au temps et aux modes en cuisine. Ce gâteau allie facilité, goût et moelleux absolu. Le tout, avec des ingrédients du placard.
Son secret ? Mettre à l’honneur l’orange, un fruit de saison. Mariotte choisit la variété Washington, réputée pour sa chair bien juteuse et ses arômes doux. Le petit plus : utiliser les zestes bio, pour éviter les résidus chimiques dans votre dessert.
Les ingrédients simples à retenir
Voici la liste sans fioritures des composants nécessaires :
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre doux
- 3 œufs
- 3 à 4 oranges (bio de préférence)
- 1 sachet de levure chimique
La structure est équilibrée : même quantité pour les éléments secs et gras. Facile à mémoriser, et parfait pour une préparation express !
La préparation étape par étape
Temps total ? Moins de 15 minutes de préparation, puis 30 minutes de cuisson. Suivez ces étapes et laissez la magie opérer.
1. Préparez la base
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
Dans un saladier, fouettez les 125 g de beurre mou avec les 125 g de sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajoutez les œufs et les agrumes
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque fois. Ensuite, ajoutez :
- 10 cl de jus d’orange fraîchement pressé
- Les zestes de 2 oranges
- La farine et le sachet de levure
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson et touche finale
Versez la préparation dans un moule à manqué de 20 à 24 cm, préalablement beurré et fariné.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes à 180°C. Vérifiez en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Une fois cuit, démoulez le gâteau avec précaution. Conseil du chef : arrosez-le 5 minutes après la sortie du four avec 10 cl de jus d’orange, pour une texture ultra moelleuse et des parfums boostés.
À savourer comme un goûter ou un dessert doudou
Ce moelleux se déguste aussi bien au goûter avec une tasse de thé qu’en dessert après un repas léger. Sa texture aérienne et son goût d’orange légèrement acidulé rendent chaque bouchée réconfortante.
Et le petit plus ? Pas besoin de robot ni d’ingrédients fantaisie. Un fouet, un moule et un peu d’amour suffisent pour ravir les papilles.
Pourquoi vous allez l’adopter vous aussi
Ce gâteau coche toutes les cases :
- Rapide à préparer
- Économique grâce à des ingrédients du quotidien
- Sain si vous utilisez des oranges bio
- Délicieusement parfumé, sans être trop sucré
Que vous soyez novice en pâtisserie ou fin gourmet, c’est une valeur sûre. Un vrai gâteau de famille, qui apporte du soleil dans l’assiette toute l’année.
